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    韭菜鸡蛋馅饼这样做,外焦里嫩还特别补钙

    时间:2020-05-19 16:03来源:未知 作者:襄阳热线 点击:
    韭菜鸡蛋馅饼这样做,外焦里嫩还特别补钙

    在院子里种了一点韭菜,每隔十几天就可以长出一茬来。自己种的有机韭菜,没有施过化肥,平时就用一点土肥,或者洒一点做豆浆剩下的渣滓作为肥料,也没有打过农药。因此,这是全天然的有机蔬菜。

    韭菜鸡蛋馅饼这样做,外焦里嫩还特别补钙,孩子常吃长得快

     

     

    每次剪一点,做韭菜炒鸡蛋,吃起来可是非常的香,孩子最喜欢吃这样的韭菜炒土鸡蛋。今天一早起来,看到有一小畦韭菜长得差不多了,青翠碧绿,非常新鲜。今天正好是周末,可以做个韭菜虾皮馅饼吃,于是我就剪下了这初夏的一抹嫩绿。

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    韭菜含有丰富的营养,主要成分有维生素、胡萝卜素以及钙、磷、钾等,还含有丰富的纤维素,经常食用可以促进肠道蠕动,可以预防肥胖。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发的辛香气味,有助于增进食欲。但是韭菜不容易消化,脾胃不好的人,每次食用韭菜的量不要多。话不多说,咱们继续分享韭菜虾皮鸡蛋馅饼的做法吧:

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    韭菜虾皮鸡蛋馅饼

    准备材料

    馅料材料:韭菜一小把、虾皮100克、土鸡蛋2个、盐适量、 蚝油少许、香油适量;

    面团材料:中筋面粉350克、开水105克、冷水105克、盐2克;

    操作过程

    1. 把面粉倒入面包机桶,平分成两半,一半倒入开水,边倒边搅拌;另外一半倒入冷水,也是边倒边搅拌,搅拌成面絮,然后把面包机桶放入面包机,启动和面模式,面团和好后醒一会儿;

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    2. 趁着面包机和面的时候,我们来准备馅料:把韭菜摘洗干净,控干水分,挨刀切成碎末,装盘。然后在韭菜里面加入适量植物油,搅拌均匀,这一步的目的是用油锁住韭菜的水分;

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    3. 把虾皮淘洗干净,用手挤干水分,倒入盛韭菜的盆里;

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    4. 加入适量盐,少许蚝油,搅拌均匀,这样我们的馅料就调好啦;

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    5. 把2个土鸡蛋磕入小碗里,搅打均匀成为鸡蛋液,备用;

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    6. 取出醒好的面团,揉成圆形;

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    7. 把面团搓成长条,分成几个大小均匀的剂子;

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    8. 把面剂子揉圆,擀成薄的圆饼,尽量中间厚,边缘薄;

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    9. 取出一个擀好的面剂子,舀一勺韭菜虾皮馅,再舀入一勺鸡蛋液,然后像包包子一样包起来,这个一定要捏严实,不然蛋液会漏出来;

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    10.把包好的包子,轻轻压扁,成圆饼形状;

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    11.平底锅上火,锅热后加入适量植物油,油热后把韭菜馅饼坯放入,中小火慢煎;

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    12.待一面煎至焦黄后,翻面煎;如此反复翻面两三次,待两面都煎至焦黄时,关火出锅。

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