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    这种野菜长树上,简单一蒸健胃安神!

    时间:2020-03-24 15:55来源:未知 作者:襄阳热线 点击:
    这种野菜长树上,简单一蒸健胃安神!

    榆钱,榆树的叶子,因叶子很薄,成串的生长,形如钱币而得名“余钱”,谐音“榆钱”。

    作为一名南方人,我最早知道“榆钱”是从上学时的课本上,《榆钱饭》文中写到,“小时候,年年青黄不接的三月,榆钱就是穷苦人的救命粮。”

    对于年少从未吃过榆钱的我来说,那时的榆钱就是想像中的美味。

    这种野菜长树上,简单一蒸健胃安神!南方人没吃过,北方人年年吃

     

    直到女儿出生的那一年,在山东呆到了春天。山东有许多榆钱树,到了三月份,屋前屋后满眼浅绿色,叔叔伯伯们喜欢拿个好长的竹竿打榆钱,多了就去卖掉,留下大部分自己蒸来吃。过了清明后,榆钱开了花便不能再吃了,所以吃榆钱要乘时。

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    榆钱一般洗净干净后,直接拌入面粉蒸着吃;也可以做成榆钱窝头蒸着吃。还有些人会用它煮粥,或者做成饺子馅~

    我爱吃蒸的榆钱,口感清新,色彩鲜美,带着独特的清甜,与普通的野菜确有许多不同。

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    榆钱之所以被大家所喜爱,除了它特有的味道外,还因为它有良好的药用。榆钱营养丰富,铁含量比菠菜还高,常吃榆钱可助消化,防治便秘,有健胃安神的效果。

    如果您能买到,不要错过,也来试一试吧:

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    蒸榆钱窝头

    【准备食材】:

    榆钱、面粉、盐、清水

    【具体做法】:

    1、买加来新鲜的榆钱,新鲜的榆钱是一串一串的。

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    摘去杂叶,扯掉树茎儿,放入清水中多次漂洗干净。

    摘好的榆钱叶成一片一片的。

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    2、将洗净的榆钱放入大盆中,加入足够的面粉、1小勺盐,一起充分搅拌均匀。

    加入的面粉要让每个榆钱叶上都沾上面粉。

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    3、加入适量清水,将榆钱面粉揉成面团。

    能捏成面团就可以。

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    4、手上抹少许油,取一块小面团做成窝头状。

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    5、将窝头摆入蒸笼,上锅蒸10分钟左右即可。

     

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