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    分享几道家常菜的做法,味道不错

    时间:2019-12-01 20:18来源:未知 作者:襄阳热线 点击:
    分享几道家常菜的做法,味道不错





    酸辣开胃泡鸡爪

    材料:鸡爪约450g、料酒一汤勺、姜片6片、冰块适量、大蒜、干辣椒、尖椒、香菜

    做法:

    1、鸡爪洗净后,去除鸡角,并切成两瓣;切两瓣的时候,记得从肉厚的地方先切一下再剁开,以免剁乱了哦~

    2、锅里加入冷水,放入鸡爪;放入一大汤勺料酒,加入姜片,一起大火煮5分钟左右。煮好后的鸡爪从中间肉厚的地方,用筷子可以轻松戳破~

    3、将煮好的鸡爪捞出,放入冷水中,加入冰块,使鸡爪凉透;这样可以泡除鸡爪上的胶质。没有冰块的朋友也可以不用,直接用冷水就可以了。


    彩椒虾仁

    材料:虾仁、红黄彩椒、黄瓜、油、料酒、盐、味精;

    做法

    1.黄瓜洗净,去皮,切滚刀块;红黄彩椒洗净,撕成小块;

    2.锅置火上,热锅凉油,油烧热,放虾仁炒至变色;

    3.放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒;


    啤酒烧鸭

    做法

    1、鸭子洗净剁成块,姜整块拍碎。锅中水烧开,放鸭块煮3分钟去血水。

    2、捞出过冷水后沥干待用。

    3、铁锅中倒油加热至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,逼出鸭肉中的水分,看到鸭皮变紧,鸭块相对缩小,把炒鸭块转移到高压锅里,铁锅不必洗。

    4、下姜块、干辣椒、倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,转大火烧。

    5、等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等高压锅自然放气。

    6、开高压锅盖,把熟鸭块再移回到铁锅,倒老抽上色,放冰糖、盐调味。开足大火盖上锅盖收汤汁。


    酸豆角炒肉

    食材:酸豇豆;猪肉馅;小辣椒;花椒;葱姜蒜;料酒;盐;糖;鸡精;胡椒粉;

    做法

    1.酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了,然后切碎,准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。

    2.锅中烧茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊),先炒辣椒、花椒,然后炒香葱姜蒜,再下肉末炒,来点料酒烹出香味。

    3.肉末炒熟后,将酸豇豆下锅翻炒。酸豆角加一点水盖盖改小火炒熟。

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