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    推荐几道色香味俱全的家常菜

    时间:2019-08-13 20:04来源:未知 作者:襄阳热线 点击:
    推荐几道色香味俱全的家常菜



    推荐几道色香味俱全的家常菜,美味还超下饭

     

     

    食材:鸡爪、姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜。

    做法

    1、主料:鸡爪;配料:姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜;

    2、将洗净切好的鸡爪放入水中,加料酒、姜片煮约2分钟后捞出;

    3、鸡爪放水中浸泡一下,冲去浮沫;

    4、将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水,再晾干防止油炸是溅油;

    5、锅中倒入油烧至五六成热时,放入鸡爪炸制;(记得盖锅盖,小心不要被油溅到)

    6、将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后,放入冷水(冰水更好)中浸泡最少1小时以上;

    7、在泡发的时候准备调味料,将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁待用;

    8、将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸,约15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上,拌匀,再继蒸20分钟即可。

    冬笋烧蘑菇

    推荐几道色香味俱全的家常菜,美味还超下饭

     

     

    食材:冬笋 1个、冬菇(泡发)半碗、姜 3片、酱油 、蚝油、糖 适量

    做法

    1、冬笋滚刀块,泡发的冬菇去掉老蒂切块。

    2、在沸水中加入一些盐,然后采取冬季竹笋。

    3、将热油放入锅中,生姜切片涮涮锅,加入香菇,炒至香气。

    4、加入冬笋炒半分钟,将水倒入半碗香菇中,用酱油,蚝油和糖调味。开水后,小火煮5分钟,买火,收汁。

    无油香菇栗子

    食材:鸡肉、栗子、香菇、精盐、老抽、姜、料酒

    做法:

    1.鸡翅(或整鸡)洗净后斩成小块。

    2.撒入精盐,姜片、倒入料酒腌渍30分钟。

    3.锅里倒入清水,倒入栗子煮开。浸泡20分钟后剥皮。

    4.不粘锅热后,倒入腌渍好的鸡肉块。

    5.不放油,小火煎制。煎制鸡肉表面金黄、出油即可。

    6.放入姜片爆香。倒入泡好的香菇,稍微翻炒。

    7.倒入一汤匙老抽,翻炒、让鸡肉稍微上色。

    8.倒入足够的清水,大火烧开后改小火炖制20分钟。

    9.倒入剥好皮的栗子,小火炖制20分钟。

    10.洒入适量精盐,拌匀,收汁即可出锅

    剁椒闷鸡块

     

    推荐几道色香味俱全的家常菜,美味还超下饭

     

     

    食材:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许。

    做法:

    1、锅中倒入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生备用即可。

    2、捞出煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用即可。

    3、用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜未,大火爆香放入剁椒,炒匀即可。

    4、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透,淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味即可。

    5、倒入适量清水,没过鸡翅的水,盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软即可。

    6、揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色,用大火收汁,倒入水淀粉用锅铲翻炒均匀即可。

    7、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,淋上锅中的汤汁即可食用。

    黄瓜炒虾仁

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    食材:虾仁,黄瓜,蛋清,盐,白砂糖,白酒,食用油,

    做法

    1、黄瓜去皮切丁,切好黄瓜和虾仁同放在盘子里。

    2、加入盐,微量白砂糖,7-8滴白酒,打入蛋清,放置15分钟。

    3、锅加油,黄瓜下锅翻炒,不用加入任何调料,可加入适量开水。

    4、待虾仁炒熟就可以出锅了。

    火烧辣椒

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    食材:茄子 2个/小葱 2棵/小米椒 2个/胡椒粉 少许/盐 适量/糖 少许/姜 1个/蒜头 2个/生抽 一汤勺/料酒 一汤勺/郫县豆瓣酱 一汤勺/淀粉 一汤勺

    做法

    1.切好待用,茄子洗净去掉两头切段,再切成条状,放淡盐水浸泡10分钟,锅里放宽油烧热,把茄子捞起沥干水分,放锅里炸至变软,茄子捞起沥干油待用

    2.锅里留底油,放入蒜米、姜米和豆瓣酱、红椒圈爆出香味,放茄子下锅,调入生抽,料酒翻炒均匀,调入盐,和白糖,胡椒粉,起锅前淀粉先水融化再下锅勾芡,撒上葱花开吃啦

     

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