• 首页
  • 襄阳
  • 湖北
  • 国内
  • 国际
  • 科技
  • 体育
  • 娱乐
  • 明星
  • 旅游
  • 美食
  • 军事
  • 财经
  • 法制
  • 时政
  • 社会
  • 教育
  • 生活
  • 女性
  • 时尚
  • 健康
  • 婚姻
  • 房产
  • 汽车
  • 家居
  • 文化
  • 摄影
  • 当前位置: > 健康 > 正文

    糖尿病饮食食谱如何编制?

    时间:2020-05-19 16:06来源:未知 作者:襄阳热线 点击:
    糖尿病饮食食谱如何编制?

    你好,我是致力于科普居家康复知识的岑医生,今天和大家聊聊糖尿病友应该如何运用食物交换份法进行饮食食谱的编制

    饮食疗法对预防和控制糖尿病至关重要,是糖尿病治疗的五驾马车之一。可以说,一位糖尿病患者可以不需要药物治疗,个别病人可能无法进行体育锻炼,但对任何一个糖尿病患者来说,没有饮食治疗,就没有血糖的满意控制。

    可是,许多糖尿病友因害怕血糖升高,所以太过严格地控制自己的饮食,导致饮食单一,致使抵抗力降低,反而不利于防止或延缓并发症的发生。我们知道糖尿病本身不可怕,可怕的是糖尿病的并发症。因此, 不论是1型糖尿病还是2型糖尿病都应重视饮食治疗。

    那么,糖尿病友到底能吃什么?该如何私人订制一份饮食食谱呢?

    其实,只要控制得当,糖友们什么都可以吃,关键你能不能做到全面、均衡、适量、少食多餐。而编制食谱的方法有很多,今天笔者就分享其中一个粗略但快速的编制食谱的方法——食物交换份法。

    糖尿病饮食食谱如何编制?营养师:有了食物交换份法这都不是事

     

    什么是食物交换份法?

    食物交换份法是美国糖尿病协会最先提出来的,该方法将一些常用食物按其所含的营养素量的近似值归类,计算出每类食物每份所含的营养素值和食物重量,然后将每类食物的内容列出表格,供配餐时交换使用。

    一般来说,食物交换份常将食物划分为四大类,包括谷薯类、蔬果类、肉蛋和豆奶类、油脂类,包含了我们每日进食的各种食物,我们把在食物交换表中能产生90kcal能量的食物重量,我们称之为1份食物。每份各种食物都是提供90kcal热量,以便交换使用。不同种类的食物提供90kcal能量的重量不同。如图2所示。(ps:1g碳水化合物可产生4kcal的热量;1g蛋白质可产生4kcal的热量;1g脂肪可产生9kcal的热量。“g”表示“克”,“kcal”表示“千卡”,谷薯类、蔬果类并非不含一点脂肪,只是为了便于计算,忽略不计)

    糖尿病饮食食谱如何编制?营养师:有了食物交换份法这都不是事

    图1,1交换份食物所包含的食物重量及主要营养素

    当然了,相同能量(90kcal)的情况下,同一大类的不同食物之间,重量肯定存在差异。笔者将在文章末尾把表格贴出,供大家参考,如图8-1到图8-7。

    如何应用食物交换份法?

    在应用食物交换份进行食物交换时,只能是同类食物之间进行互换,如以粮换粮、以豆换豆、以肉换鱼或蛋,不同类食物之间不能进行交换,否则将增大得到食谱营养素含量的差别和不确定性,如蔬菜和瘦猪肉不宜相互交换。其工作流程,如图2所示。

    糖尿病饮食食谱如何编制?营养师:有了食物交换份法这都不是事

    图2,食物交换份法的工作流程

    举例说明:李大叔,男,55岁,建筑工人,身高165cm,体重80kg。

    1、确定每日所需总热量

    标准体重(kg)=身高(cm)-105

    标准体重指数=[实际体重(kg)-标准体重(kg)]÷标准体重(kg)×100%

    每日总热量(kcal)=标准体重(kg)×能量供给标准[kcal/(kg*天)]

    当标准体重指数在±10%范围内属于正常;当标准体重指数在10%以上属于超重;当标准体重指数在20%以上属于肥胖;当标准体重指数<-10%则属于瘦弱(消瘦)。

    因此,我们可以计算出李大叔的标准体重60kg,其标准体重指数(BMI)为33.3%,属于肥胖范围。由于李大叔属于肥胖,并且从事重体力劳动(建筑工人),根据图3,可知其每日每公斤体重需35kcal的热量,故李大叔一日所需总热量(kcal)

    襄阳热线 xy.net.cn 2010-2011 版权所有 新闻投稿及广告热线:sheng6665588@gmail.com 湖北省互联网新闻信息服务备案登记证号:鄂ICP备05004147号-1

    网站地图